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日志

怎样和孩子一起阅读

热度 88已有 5591 次阅读2018-8-28 20:31 |个人分类:语文学习|系统分类:初中教育| 课外阅读, 初中语文, 自鸡

之前在帖子里,我曾经说起过关于课外阅读的问题。当时还被回帖的家长分作“泛读”和“精读”,有一番小小的讨论。其实泛读与精读都有必要,各有所长。但对初中孩子来说,如果想通过阅读去提高语文成绩,还是得精读,而且最好是能在家长的指导下精读。之前我就考虑拿一些文章做精读示范,无奈懒癌晚期+不拖延会死星人,磨蹭到要上班了才做

从笔会上找了一篇文章,给大家看看我所说的,阅读要思考。

蚕豆

日期:2017-07-05 07:53:51 作者:李新勇

 

读到“三月桃花开”“八月麦子成熟”之类的句子,常觉得句中的月份多余。中国幅员辽阔,南北有差异,东西有差别,桃花在你家三月开,可在别的地方,可能一月开,也可能四五月才开;麦子可以八月熟,也可以四五月熟。若使大家不多心,只要“桃花开了”“麦子成熟”就足够说明问题。

 

不仅桃花和麦子,所有的生物可注释相应的季节,季节是长在植物身上的,也是长在动物身上的桃花开时,所谓的春风还镶着冬天的牙齿,水也冰冷,随时打算回过头去做冰,可青蛙和蛤蟆管不了那么多,只要洒下一阵雨水,便在窗外大声歌唱自己的爱情,它们的歌唱填满了空旷的夜晚。当一群身披黑色缎子的蝌蚪在水中反射着阳光、悄无声息地时聚时散,春天才算坐稳了[作者1] 

 

与桃花相呼应的,是布满田野的蚕豆花香。中纬度地区,霜降前后种植蚕豆。在没有现代化种植机械之前,把土地整平,用一呈“V”字形的木叉杵地,一杵一个窝,一粒蚕豆一把肥。蚕豆不择生长的地方,狭窄的田埂边、角度倾斜的坡地上、巴掌大的荒地上、房前屋后,只要有一抔土,只要能容一粒种子安身,它便蓬蓬勃勃地把命立起来。[作者2] 到这时节,蚕豆茎秆长成两尺来高,半腰上,全是蚕豆花。蚕豆花的香味是不可复制的[作者3] ,清新中有透明,纯粹中有高雅,浓淡适宜,轻重适当。长相也好看,无论是白色的花瓣或是红色的花瓣,花瓣中央都有一对黑色的眼睛一般的图案。这是一种瞄过眼影的花,不到凋谢,花瓣上的眼睛便睁着。[作者4] 还可以入药,主治各种内出血、白带和高血压病。

 

蚕豆荚从谢了的豆花上长出来。如果能躲过倒春寒,一朵花一个豆荚,每个豆荚结一到四粒蚕豆,不结蚕豆的豆荚有,超过四粒的蚕豆荚我至今没见过。

 

在蚕豆花身上是可以写诗的,比如,一朵花,见证一个季节的存在 /一朵花,见证一个季节的消失。[作者5] 

 

在春天的食物里,蚕豆实在值得大书特书。它不金贵,大大小小的菜场都有。丰产的年份,量多,但便宜;歉收时则量少,价格贵。用数量去乘价格,无论丰产还是歉收,农民都赚不上钱。将其制作成食物入口,更不难。

 

最最原始的吃法,当数在我青少年时期的盗而生食。那时我们还归生产队管,蚕豆结荚时节,正青黄不接,社员从大到小,都渴望得到青蚕豆来苟延残喘。可惜大人一般没有这么幸运,这种机会专属于放牧鹅群或耕牛的少年。鹅群或耕牛是偷蚕豆的道具,把鹅群或耕牛撵到蚕豆地边,作案便开始了。挑老嫩适中的豆荚从中部,从更为隐蔽的一侧小心折断,取出蚕豆,飞入口中,疯狂咀嚼的同时,把空空的豆荚复原。豆荚的壳便好端端回到蚕豆茎秆上。等看庄稼的生产队长或者社员发现,已是几天以后的事情了。所选豆荚不能过嫩,太嫩则蚕豆粒是一包水;不能太老,老了豆皮吞不下去,留下作案痕迹。为活命,长辈不阻止,还替我们支招,比如鹅群或者耕牛在这条田埂吃草,最好匍匐前进到另一块蚕豆地作案;比如第一次吃青蚕豆最多吃十粒,“生蚕豆择人,弄不好要死人!”他们说。我亲眼见到一个伙伴吃了青蚕豆,脸色苍白,腹痛恶心,小便犹如酱油,继而腹泻呕吐,昏迷不醒。送到某陆军医院抢救两昼夜,才没有过早费掉一具小棺材。那时候乡下孩子第一次吃青蚕豆,充满仪式感。[作者6] 纵使第一次吃后除了多放几个屁,没出现其他状况,也不敢多吃———吃多了撑肚子。青蚕豆的撑法跟其他食物的撑法不一样,是死撑,一点商量的余地都没有,你会感到肚脐眼儿正朝肚皮外面鼓出来。多年以后,当我在远离故乡的地方安家,妻子见我吃生蚕豆,用古怪的、研究恐龙般的眼神盯着我问:“你是哪个原始部落来的?”又过了若干年,也就是写这篇文章的时候,我剥了一粒生蚕豆的皮放到鼻子底下,幽暗的清香中夹杂浓重的生涩,竟怀疑自己有过偷食青蚕豆的少年时光。[作者7] 

 

最简便的吃法,是蚕豆入锅,掺水过面,加盐适中,大火煮开,中火续煮,到酥软开口时,加蒜末,用大火收汁,待烹干水汽,滴几滴香油,翻搅均匀后出锅。不油不腻,齿颊生香。[作者8] 豆皮的口感近似于上好的海参,有胶质,有嚼劲,不带渣滓。豆仁酥软无骨,又面又糯,入口即化。吃到舒爽处,整个一顿饭一粒米饭不吃,甩开两个膀子,专吃蚕豆。

 

以蚕豆为主料,可做出几百道菜。就我目前吃过的,有卤汁焖蚕豆、蚕豆粉丝煲、蚕豆蛋花汤、肉末炒蚕豆、凉拌蚕豆、五香蚕豆、榨菜炒豆瓣、酸菜豆瓣汤,等等等等。蚕豆百搭,烧个酸菜鱼,丢半把蚕豆到汤里去也错不了,别有风味。

 

特别值得记述的是一道叫蒜香蚕豆的菜,做法没有什么讲究,不过是先把蒜末放油里爆出香味,倒入青蚕豆,翻炒至开口,此时豆皮多半已焦,部分翻卷,火候便到了,倒入半小碗预先准备好的小葱花,适量的盐,翻炒均匀,便大功告成。这道菜大有名堂[作者9] ,由于是干煸,皮焦里嫩,嚼起来很有劲道,外面有炒干蚕豆的滋味,里面却彻头彻尾是青蚕豆;表皮有盐味,内里因食盐没来得及浸入而清甜可口;加小葱末,清香无比。配上二两好酒,一人独酌,也诗意盎然。

 

每到蚕豆上市季节,特别羡慕还有“乡下”的人。那里或者住着他们的父母,或者住着他们的亲戚,每年替他们种上一块蚕豆,不打农药,不用化肥,纯天然,无污染,可以甩开膀子放心吃,想吃多少吃多少。少年时期,在生产队种过蚕豆,为避免老鼠和地虫侵害,播种之前,用有毒农药浸种。浸种的农药,药效长,发芽之后进入植株,结荚之后进入果实。据说这种浸种之法一直沿用至今。同样是蚕豆,市场上买回来的,跟“乡下”提供的,大不一样。吃到嘴里的心情也不一样。“乡下”成了一份寄托,成了一个隐喻,成了一个道德符号,成了一把文化钥匙。[作者10] 我也是有“乡下”的人,可惜远在数千里之外,回去探一回亲都盼星星盼月亮,就别奢谈其他啦。

 

假如能拥有一块地,我一定会把它经营成一片青青蚕豆园。[作者11] 

 [作者1]注意橙色的文字,非常有意思的拟人

 [作者2]这说明了蚕豆的什么特征?

 [作者3]如何理解?

 [作者4]找找蚕豆花的图片,再来理解这句话

 [作者5]通过这一段,你能感受到作者对蚕豆的情感吗?

 [作者6]怎么理解这个“仪式感”?

 [作者7]为什么会怀疑自己曾经在少年时偷吃过生蚕豆?这种怀疑说明了什么?

 [作者8]全是短句,一步一步,看着作者描写,仿佛闻到豆香

 [作者9]怎么理解这道菜的“大有名堂”?

 [作者10]你理解这句话吗?

 [作者11]蚕豆之于作者,究竟意味着什么?


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上面的标注,是我个人读这篇文章的想法。让我带学生来读这篇文章的话,我会提出这些问题。特别要说明的是,这些问题并没有标准答案,这篇算是课外阅读,不谈应试,只是鼓励孩子在阅读中思考,在阅读时注意细节,通过作者的遣词造句来体会作者的情感态度。这样读下去,孩子的阅读理解能力自然会提高。

如果家长有时间的话,建议家长能带着孩子一起读,读了之后讨论讨论,不必追求答案一致,言之成理即可。其实讨论的过程,也是学习的过程。

另外,碰上好的文章,还是建议大声朗读,最好能带感情朗读。尤其是低年级的孩子,比如新预备,趁着他们还听话,培养好朗读的习惯。

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发表评论 评论 (17 个评论)

回复 老金头 2018-8-29 11:07
老师请问,有没有什么书推荐的?就是和您发的这篇格式类似,带一些引导思考的问题(赏析+部分应试),而不是完全应试的?
回复 偷偷说两句 2018-8-29 12:02
maxjin: 老师请问,有没有什么书推荐的?就是和您发的这篇格式类似,带一些引导思考的问题(赏析+部分应试),而不是完全应试的?
之前文汇报出过一次类似的笔会合集,名字叫《把信写给艾米莉》,你可以找找看。艾米莉三个字怎么写我忘了,可能是错的 书不在手边,要麻烦你自己去翻一翻淘宝

但这书是纯赏析,没什么应试。其他的我就不知道了,我没见过。
回复 老金头 2018-8-29 12:17
偷偷说两句: 之前文汇报出过一次类似的笔会合集,名字叫《把信写给艾米莉》,你可以找找看。艾米莉三个字怎么写我忘了,可能是错的 书不在手边,要麻烦你自己去翻一翻 ...
找到了,是保证把信写给埃米莉
回复 偷偷说两句 2018-8-29 13:19
maxjin: 找到了,是保证把信写给埃米莉
不是保证把信写给埃米莉,是把信写给埃米莉吧
回复 老金头 2018-8-29 13:25
偷偷说两句: 不是保证把信写给埃米莉,是把信写给埃米莉吧
恩,复制黏贴的时候,前面是一堆什么正品保证,我删了一堆字,漏删了俩字“保证。”
回复 mamagoose 2018-9-12 15:33
感觉语文也得找专业的老师带了。。。。。痛苦啊
回复 xuhui 2018-10-29 14:50
好好学习,语文暂时得自己带,痛苦啊
回复 ice_zhang2007 2018-10-30 13:50
学习了。
回复 糖果小姐 2019-3-14 15:23
学习了
回复 17317686090 2019-4-3 21:45
家长自己先学习起来
回复 春天的梧桐树 2019-10-31 15:34
如果家长不会提问,不知道提什么问题让孩子去思考,孩子怎么阅读呢?
回复 alicia_s 2020-5-13 15:29
学习了,谢谢老师~
回复 Bud 2020-5-25 13:36
谢谢老师分享
回复 Bud 2021-4-11 08:24
把信写给埃米莉+1
回复 偷偷说两句 2021-5-16 20:57
春天的梧桐树: 如果家长不会提问,不知道提什么问题让孩子去思考,孩子怎么阅读呢?
可以试试去跟孩子交流读后感,或者看看孩子有什么问题。不要太担心,成年人的阅读理解能力一般来说总是优于小朋友的
回复 无敌兔兔 2022-10-18 17:44
受益匪浅,谢谢偷偷老师

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