午餐有营养没口味 孩子嫌弃

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2月19日新闻晚报A1叠19中的“午餐有营养没口味 孩子嫌弃”（http://www.jfdaily.com/a/5250122.htm）。

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午餐有营养没口味 孩子嫌弃
四学生抢吃教师餐 家长落泪

呼吁学校自办食堂，学生午餐数量、质量将有新标准

晚报记者 杨玉红 肖波 报道


    今天是开学第一天，孩子的午餐是否能吃好最令家长牵肠挂肚。部分学生餐有营养没口味，让部分学生难以下咽、浪费严重。市人大代表王玉香呼吁道，关注午餐营养的同时更要改善口味，鼓励学校自建食堂，让更多的学生认真吃完饭。

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四位学生抢吃一盒教师餐

　　王玉香，在上海建筑材料总公司从事科技管理多年，作为新当选的市人大代表，在今年的“上海两会”期间，她提交了一份“关于改善中小学学生午餐品种和口味的建议”的书面意见。

　　为何关注学生餐?王玉香直言，两年前，孩子在市区某民办小学读书时，一日，因为一位老师外出开会多出一份午餐。班主任对正在吃午餐的学生说，哪位同学还想吃，可以把这份午餐吃掉。班主任刚说完，四位男生不约而同走上讲坛，争抢着吃这份教师餐。放学后，孩子还懊恼地对她说：“教师餐真好吃，可惜我只吃了一点点。 ”听完孩子的叙述，王玉香忍不住流下了眼泪。

　　教师餐和学生餐的差别很大吗?王玉香追问道。孩子回答，教师餐的饭菜和学生餐基本一样，唯一的区别是：学生餐是餐饮公司配送的，冷冻后再加热，饭菜都装在一个盒子里，一些绿叶菜闷黄了，油炸鸡翅变软了……面对这样的午餐，很多学生的食欲大降;教师餐是学校的小食堂现做的，品种都一样，但是现做的饭菜特别香。每当老师捧着饭盒进教室，学生们都能闻到飘过来的饭菜香。

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家长请老师监督孩子“光盘”


    “我们家小东西从来不爱吃学校的午餐，常常吃一半倒一半，这个学期我已经提前和老师联系，请老师监督他，盯着他吃完。 ”新上海人王女士昨天接受采访时告诉记者。

    王女士三年级的儿子上了小学之后身材越来越“丰满”，原以为是在学校吃得营养丰富，王女士还不在意。后来才发现，儿子并不喜欢中午学校提供的冷链午餐，几乎每天都要倒掉相当一部分饭餐，到了下午放学，早已饿得前胸贴后背的他冲出学校就直奔便利店、路边摊、面包店，轮换着吃面包、烤肉串、关东煮以及各种零食，晚餐时分还是能吃下正常的饭菜量，如此不正常的饮食结构，让孩子的体型出现了变化。为了纠正儿子的饮食习惯，王女士在开学前和老师沟通，希望老师监督儿子吃完午餐，保证下午有足够的能量上课。

    家住静安区的蔡女士说：“我所担心的是，孩子往往早餐没吃多少，中午如果再因为不喜欢午餐而吃得少，那可真的要饿坏了。 ”蔡女士儿子所在的一年级某班，学生轮流当值日生，值日生职责之一就是监督同学们吃午餐，尽量不要浪费，但学生们竟然“互相体谅”地允许倾倒部分饭菜。儿子回来告诉她，值日生会悄悄指着饭盒对同学说：“这个、这个不要倒，其他的随你便。 ”孩子说学校午餐实在不好吃，蔡女士也很无奈。

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每天吃早餐的小学生不到七成


    关于中小学生的三餐，担心的家长不是一个两个。前不久，上海医药高等专科学校检验系学生团队的“上海市小学生早餐食物构成现况”课题对沪上小学生抽样调查发现，受访学生中，上学时每天坚持吃早餐的小学生不到七成，早餐膳食结构合理的仅为一成，而且部分小学生早餐食物构成不合理的现象较为突出。

    调查组走访了地铁站、商场、图书馆，随机抽样调查了沪上不同区县400多名8—13岁小学生及其家长，发现近三成小学生没有做到每天坚持吃早餐。在接受访问的小学生中，早餐缺乏蔬菜水果摄入的比例高达89.4%，更有35.7%的小学生在接受访问的过去三天内早餐只摄入主食，15.2%的小学生只摄入高蛋白质食物。

    专家表示，不吃早饭可导致体内无法供应足够血糖，人容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，很容易影响孩子的学习状态。另外，长期不吃早饭，空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，会引起一系列胃肠病，甚至导致胆结石。如果午餐再不好好吃，孩子的生长发育和学习必然受到影响。一些医院消化科医生发现，青少年胃肠道疾病的病人近年来有所上升，一定程度上，和不吃早餐，学业压力增大有关。

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部分学生放学乱吃晚上大吃


    今天是开学第一天，送完孩子去学校，家住浦东新区的徐阿姨就匆匆赶去面包店，为孩子购买放学后的蛋糕。 “孩子走出校门就要吃点心，我们每天早晨就去面包房选购孩子最爱吃的点心。”徐阿姨说道，下午接孩子的时候，很多家长都这样，带着点心、牛奶、水果在校门口等待，并在第一时间递给走出校门的孩子。

    记者调查发现，早餐马虎、午饭半倒、放学后乱吃、晚上吃得过多过好，成为一些中小学生一天饮食的常态。部分孩子因早晨没食欲、晚起床等原因，吃很少的早餐甚至不吃早餐就去学校；中午，学生常因营养午餐的饭菜口味欠佳、难以下咽而愁眉不展，当着老师尝一点，等老师背过身就全倒掉……下午放学，很多饥肠辘辘的孩子迫不及待地走进学校附近的便利超市、快餐店甚至路边摊，乱吃炸鸡腿、烤香肠、蛋糕和甜饮料。一个熟人说，她的婆婆下午去接孩子，先到肯德基买鸡翅，再去接孩子。晚上，爷爷奶奶、父母常常觉得孩子在校没吃好，一般都准备丰盛的晚餐，结果孩子晚餐吃得过多过饱，有的还吃夜宵，和营养专家提倡的早餐吃得好、中午吃得饱、晚餐吃得少的健康饮食原则背道而驰。

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建议学校自办“学生食堂”

    学生餐吃什么？好不好？成为很多家长讨论的热点话题。 “学生营养餐需要吃下去才会有营养，如果孩子都不吃，哪里还有营养可言？”王玉香直言，有关部门在关注学生餐营养的同时，更需要改善学生餐的口味。

    王玉香建议道，对于有场地的学校，教育行政部门应该鼓励学生自建食堂、厨房，为学生现烧新鲜可口的饭菜；对于没有场地的学校，可以在一定半径区域，几个学校联合，由一家餐饮公司供应几家学校，缩短运输距离和时间，取消饭菜的 “冷冻”程序，尽量让饭菜的口味少打折扣；教育部门为学校食堂要配备资深的营养师，还要配备高级别的厨师，在保证营养的同时，改善饭菜的烹饪花样，提高饭菜的口味。

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学生餐质量、操作将有新标准


    去年开始，本市启动学生餐厅改善计划：新建义务教育阶段学校均按照 《上海市中小学校卫生条件设施设置及建设要求 （试行）》的具体标准，配套设立标准化的学生专用餐厅，为学生提供卫生、清洁、温馨的就餐环境。其他义务教育阶段学校按照标准逐步改善学生餐厅条件，在2年内完成标准化建设。

    目前，本市中小学自办食堂或集体配送学生营养餐的单位已基本配备专兼职营养师（员）。市教委正组织开展 “学校营养师制度”规范和标准研究，适时出台有关政策性、制度性文件。

    同时，市教委正牵头拟定 《上海市中小学生学校午餐营养标准指导意见 （试行）》，制定并实施中小学食堂供餐规范，明确学生餐的数量、质量和操作标准；开展相关研究，在确保营养和质量的前提下，努力从菜肴的口味等方面改善学生午餐，使学生爱吃肯吃，充分吸收各种营养；还将会同食药监共同推进学校食品安全溯源系统，鼓励中小学食堂主副食品采购进入全市农校对接平台，提高学校食品安全可溯源性。