现代饮食习惯或许是造成诸多慢性病的重要因素

topsuper · 发表于 2020-12-27 17:24

毫无疑问，现代饮食的变化是许多慢性代谢性疾病、自身免疫性疾病日益增多的重要原因之一。近50年来，这种变化如此迅速，以至于我们身体的DNA和我们的肠道微生物都无法在这么短的时间之内适应这些变化。看看这些变化：

其一，我们的饮食结构发生了巨大的变化。我们舍弃了许多食用和处理食物的可靠方法，摄入精致加工的小麦、大豆、玉米和其它谷物日益增多，既往未被加工的碳水化合物包括绿叶蔬菜和其它蔬菜日益减少，这使得破坏身体结构的称做凝集素的摄取日益增加；

其二，人们更多的依靠外卖食品满足口感，用于外出吃饭的比例越来越高。这带来的后果是你会吃到更多的垃圾油、更多的毫无营养价值的调味品、食品添加剂以及更多的精致的盐；

其三，许多我们认为富有营养的植物如今都依靠化肥生长，科研人员还会对它们进行基因改造以提高抗虫害能力，加快成熟时间，最小化乃至消除表面碰伤或凹陷，提高产量和方便长途运输等。此外，更多的除草剂的使用也增加了这些植物的有害程度；

其四，那些有利于人类身体健康的蔬菜是在土壤细菌的帮助之下长大的，但时至今日，这些有利于人类健康的土壤细菌也被现代农业技术和抗微生物剂消灭干净了，土壤中锌元素和镁元素的含量水平也急剧下降，而这两种元素对于预防糖尿病和代谢综合征非常重要；

其五，肉制品、乳制品中也发生了变化。各种转基因饲料、饲料中抗生素的使用、各种重金属污染的鱼类制品，极大增加了胃肠、肝脏负担；

其六，各种人造糖用于食品之中，如高果糖玉米糖浆用于烘焙食物、咖啡伴侣、软饮料、奶茶之中，亚硝酸盐用于腌制、熏制的肉食之中等等，都对我们的健康提出了挑战。

总而言之，上述的这些改变会对人体通信系统、肠道以及肠道微生物造成严重的破坏，我们的身体处理谷物、豆类和其它富含凝集素的植物的能力也大大削弱。也许，回归自然，回归自然食物是我们走向健康的重要一步。

来自苹果APP客户端